説明
| 練り込み用の粒状メープルジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。 ●粒ジャムはしっかりと生地に混ぜ込んでください。 ドライフルーツやナッツを加える場合と同じで生地がほぼ出来上がった状態になってから加えます。 パンに加える場合は、なるべく手成形で生地の中に粒ジャムを包み込んでください。 粒ジャムが生地から出ていると天板が汚れたり、食べるときに手がべとついたりします。 ホームベーカリーで粒ジャムを使用する際は、必ず生地をパンケースから取り出して作業台の上で混ぜ合わせ包み込むように成形してください。 パンケースの中で混合するとパンケースと回転羽根の間に挟まったり、パンティの内側の加工や塗装が剥げることがあります。 ●トッピングはNGです。生地に押し込んでください。 生地から出ている部分は高温で乾燥した熱風の中で焼かれるため全く水分が浸透せず粒のまま残る可能性が高いので、 生地に完全に混ぜ込むか、トッピングした上でスプーンなどを使い生地の中に押し込んでください。 蒸しケーキ(蒸しパン)を作る場合のみトッピングしてください。 蒸しケーキの生地は比重が軽いため、生地の中に混ぜ込むと沈んでしまいます。蒸すのでトッピングしても十分な蒸気を与えられ、粒のまま残る心配はありません。 ●粒ジャムのジャム化には水分と蒸気が必要です。 スポンジケーキやクッキー、マドレーヌなど水分量が少ない生地には不向きです。 水分量が20％(生地重量比)未満の場合、使用は控えてください。 ●加熱時間が重要です。 粒ジャムは生地の中で8～10分以上加熱しないとジャム化しないので、クッキーやホットケーキなど短時間で焼き上げるものには適していません。 |
| 原材料 | ： | 糖類、澱粉、メープルシロップ、香料、カラメル色素 |
| 内容量 | ： | 100g |
| 賞味期限 | ： | 個別に商品ラベルに記載 (発送時で賞味期限まで3か月以上あるものをお送りしています) |
| 保存方法 | ： | 直射日光、高温多湿の場所は避けて保存してください |
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