説明
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 1 ブリキコロネ型 三角一番人気の円錐形の三角コロネ型。安価で使いやすく、業務用にも多く使われるブリキ製です。使うほどに油が馴染み使いやすくなります。 |
 2 こしき ダブルストレーナー6吋(16cm)粉ふるいや、卵液を漉したりするのに使用します。変形しにくく、フックをボールにかけて使用できるタイプが便利です。 |
 3 シルバー泡立 ＃9ボールの大きさや手のサイズに合わせてサイズを選ぶと使いやすいです。 |
 4 アルミ標準バット 6号パン作りでは、生地を入れて冷蔵したりカスタードクリームを冷ます際に使用します。 |
 5 星10切口金単品#8クリームを美しい形に絞り出すことができます。カスタードクリームを絞るほか、ケーキのデコレーションにも使用できます。 |
 6 フラッシュ絞り袋 2-14カスタードクリームのような硬めのクリームを絞る際は、破けたり口金が抜けてしまわないような丈夫な絞り袋を使用します。 |
 7 ガス抜き らせんめん棒 小パン用にはくっつきにくいらせんめん棒が便利です。らせん模様の効果で、効率よくガスを抜きながら生地をのすことができます。 |
 8 オーピーパック 15-20 100枚入菓子パンなどの個包装に |
 9 IPP規格袋 11号 100枚入複数個の保存に。目安はバターロール4～5個分です。 |
 10 レシピflan*さんオリジナル Lesson3のレシピ |
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